সুস্বাদু স্ন্যাক্সে জমে উঠুক আড্ডা

বিকেল হলেই স্ন্যাক্স খাওয়ার জন্য আমাদের মধ্যে সবসময় একটা চনমনে ভাব বিরাজ করে। কিছু একটা মনোরম খাবার খাওয়ার প্রচণ্ড ইচ্ছে হয় আমাদের।
স্ন্যাকস বলতে সবচেয়ে বেশি স্যান্ডউইচ-ই খাওয়া হয়। তবে বন্ধুদের নিয়ে একটা হাউজ পার্টির প্ল্যান করেছেন। তখন কি আর এক খাবার খেতে মন চায়, তাই আড্ডা জমাতে চটজলদি কিছু স্ন্য়াক্সের রেসিপি জেনে নিন।

ট্রাই করুন ক্রিস্পি মাশরুম—

এটি বানানোর জন্য যা লাগবে: যে কোনও ধরনের মাশরুম, কর্নফ্লাওয়ার, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, সেলারি, তেল, চিলি পেস্ট, টম্যাটো সস্, ভিনিগার, স্প্রিং অনিওন, লবণ, হইসিন সস।

আরও পড়ুন

বাজিতে হাত-পা পুড়লে যা করবেন

যেভাবে রান্না করবেন: প্রথমে মাশরুমগুলোকে ভালো করে ধুয়ে গায়ে লেগে থাকা পাতলা আস্তরণ ছাড়িয়ে নিয়ে একটা পাত্রে রাখুন। এ বার অন্য একটা পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার, অল্প লবণ আর পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিন। মাশরুমগুলোকে ওই কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণের মধ্যে ডুবিয়ে কড়াইতে তেল গরম করে এক এক করে ভেজে তুলে নিন। বাদামি রঙের হয়ে গেলে, মাশরুমগুলো অন্য একটি পাত্রে নামিয়ে রাখুন। এ বার পেঁয়াজ, রসুন, আদা একদম মিহি করে কুচিয়ে নিন। কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে গরম করে, তাতে কেটে রাখা সবজিগুলো দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে নিন। এর পরে সেই কড়াইতেই একে একে চিলি পেস্ট, সস, ১ টেবিল চামচ হইসিন সস দিয়ে ভালোভাবে টস করে নিন। সবজি তৈরি হয়ে এলে, ভেজে রাখা মাশরুমগুলোকে সসের মিশ্রণে দিয়ে দিন। এক সঙ্গে সবটা ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে তাতে ভিনিগার যোগ করে ২ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। তৈরি আপনার ক্রিস্পি মাশরুম। গরম গরম পরিবেশন করুন।

গোল্ডেন ফ্রায়েড ফিশ

তৈরি করতে যা লাগবে: এর জন্য লাগবে, ভেটকি মাছ, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, তেল, ব্রথ পাউডার, সুইট চিলি সস, মরিচের গুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার, ডিম, ময়দা, বিস্কুটের গুঁড়ো।

তৈরি করবেন যেভাবে—

ভেটকি মাছগুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিজের মনের মতো সাইজ করে কেটে নিন। চেষ্টা করবেন যাতে মাছের টুকরোগুলো বেশি মোটা বা একদম পাতলা না হয়ে যায়। এ বার একটি পাত্রে ভেটকি মাছের টুকরোগুলো নিয়ে তাতে পরিমাণমতো লবণ আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রেখে দিন। এ বার ব্যাটার তৈরির পালা। তার জন্য একটি বাটিতে অর্ধেক কাপ ময়দা, অর্ধেক কাপ কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, মরিচের গুঁড়ো, ব্রথ পাউডার, সুইট চিলি সস নিয়ে নিন। দু’টি ডিম ফাটিয়ে ওই মিশ্রণে মিশিয়ে দিন। এ বার সব কিছু এক সঙ্গে মিশিয়ে একটা ঘন পেস্ট বানান। একটি থালায় বিস্কুটের গুঁড়ো ঢেলে নিন। এ বার কড়াইতে তেল গরম করে নিন। তেল ভালোমতো গরম হয়ে গেলে এক একটি মাছের টুকরো নিয়ে সেটিকে কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণে চুবিয়ে কোট করে নিন। এ বার মাছের টুকরোগুলোর দু’দিকে বিস্কুটের গুঁড়ো ভালো করে লাগিয়ে সেটাকে গরম তেলে লাল করে ভেজে তুলে নিন। ভালো করে ডুবো তেলে ভাজার পর একটি পাত্রে তুলে রাখুন। নিজের ইচ্ছেমত সস দিয়ে পরিবেশন করুন গোল্ডেন ফ্রায়েড ফিশ।

আরটিভি/এফআই