শাহী টুকরা
রমজানে ইফতারির টেবিলে ঝাল আইটেমের পাশাপাশি চাই কিছু মিষ্টান্ন। আর তাই ইফতারিতে একটু ব্যতিক্রমি আইটেম হিসেবে তৈরি করে ফেলতে পারেন শাহী টুকরা।
খুব সহজে ঝামেলা ছাড়াই তৈরি করতে পারেন মজাদার এ রেসিপিটি।
তাহলে জেনে নিন শাহী টুকরা তৈরির সহজ রেসিপি।
উপকরণ : পাউরুটি ৬ স্লাইস, ঘি ১ টেবিল চামচ, দুধ ১ কেজি, পেস্তাবাদাম আধা কাপ, কিসমিস আধা কাপ, চিনি ১ কাপ, জাফরান আধা চা চামচ, গোলাপ জল সামান্য।
প্রণালি : প্রথমে দুধ ভালোকরে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। এক কেজি দুধ আনুমানিক দেড় কাপ পরিমাণ হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
আধা কাপ পানি চুলায় দিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে সিরা তৈরি করুন। তারপর পাউরুটির পিচ গুলো সমানভাবে তিন কোণা করে কেটে নিন।
এবার পাউরুটির টুকরাগুলোকে ঘি দিয়ে মচমচে করে ভেজে নিন। পাউরুটির টুকরাগুলো ভাজা হয়ে যাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে সিরায় ডুবিয়ে দিন। ৫ মিনিট সিরায় ভিজিয়ে রেখে সার্ভিং ডিশে পরিবেশণ করুন।
এবার সাজিয়ে রাখা পাউরুটির ওপর ঘন করে রাখা দুধ সমান করে ঢেলে দিন। তার ওপর পেস্তা ও বাদাম কুচি দিয়ে দিন। ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন সুস্বাদু শাহী টুকরা।
আরকে
মন্তব্য করুন