বিফ পাকোড়া

ইফতারির আইটেমে একটু ভিন্ন স্বাদ আনতে তৈরি করতে পারেন বিফ পাকোড়া। ঝামেলা ছাড়া খুব সহজে তৈরি করে ফেলুন পারেন এ পদটি। তাহলে জেনে নিন মুচমুচে বিফ পাকোড়ার সহজ রেসিপি।

উপকরণ : গরুর মাংসের কিমা ১ কেজি, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ , গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, টমেটো সস ৩ টেবিল চামচ, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, পাতাকপির বড় পাতা ৫-৬ টি, আদাবাটা ১ চা চামচ, ময়দা ১ কাপ, চালের গুঁড়া ১ কাপ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, পানি পরিমাণ মতো।

প্রণালি : প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে তাতে মাংসের কিমা, সয়া সস, মরিচ গুঁড়া, টমেটো সস ও আদাবাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

পানি শুকিয়ে এলে পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি ও লবণ দিতে হবে। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।

এরপর বড় পাতিলে পানি গরম করে তার মধ্যে পাতাকপির পাতা সেদ্ধ করে নরম হয়ে এলে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।

এরপর কিমার পুর বানিয়ে পাতাকপির পাতায় চার ভাঁজ করে নিতে হবে।

এবার ময়দা, চালের গুঁড়ার মধ্যে কিমার পুর ডুবিয়ে ডুবোতেলে লালচে করে ভাজতে হবে।

আরকে/এমকে