• ঢাকা বুধবার, ১৯ সেপ্টেম্বর ২০১৮, ৪ আশ্বিন ১৪২৫

বেগম বাহার

আরটিভি অনলাইন রিপোর্ট
|  ২২ আগস্ট ২০১৭, ১৬:৪২
ভেটকি মাছের ঝোল, ভাজা বা কাটলেট তো অনেকই খাওয়া হল। কিন্তু খেয়েছেন কি কখনো ভেটকি মাছের বেগম বাহার।ভাবছেন এটা কীভাবে সম্ভব? কোনো চিন্তা করবেন না, আপনাকে জানিয়ে দিচ্ছি এর রেসিপি।

এটা জানার পর ঘরে বসেই তৈরি করে ফেলতে পারেন মজাদার এই খাবার।

উপকরণ : আস্ত ভেটকি মাছ : ১টি, পেঁয়াজ কুচি : ১ চা চামচ, রসুন কুচি : ১ চা চামচ, আদা কুচি : ১ চা চামচ, আদা বাটা : ১ চা চামচ, পানি : পরিমাণমতো, মরিচ গুঁড়া : ১ চা চামচ, লাল মরিচ : ২-৩টি, চিনি : ১ চা চামচ, ভিনিগার : আধা চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার : ১ চা চামচ, চিলি সস : ১ টে: চামচ, লেবুর রস : ২ টেবিল চামচ, ফিশ সস : ১ চা চামচ, সয়াসস : ১ চা চামচ, লবণ : স্বাদমতো, তেল : প্রয়োজনমতো।

প্রণালী : প্রথমেই মাছটিকে লবণ, লেবুর রস, ভিনেগার, আদা বাটা ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে মেখে  ম্যারিনেট  করে রেখে দিন। এরপর মাছটি গরম তেলে ভেজে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন।

এবার অন্য একটি কড়াইতে গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি ভেজে তাতে আদা বাটা, মরিচ গুঁড়া, ভিনেগার, চিনি, ফিশসস, লাল মরিচ, সয়াসস ও চিলিসস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছটি দিয়ে দিন। ঝোল মাখা মাখা হয়ে আসলে কর্নফ্লাওয়ার পানিতে গুলিয়ে দিয়ে দিন। ঝোল ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে উপরে আদা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মজাদার বেগম বাহার।

আরকে/এমকে

  • সর্বশেষ
  • পাঠক প্রিয়