• ঢাকা বৃহস্পতিবার, ২০ সেপ্টেম্বর ২০১৮, ৫ আশ্বিন ১৪২৫

পুজোর আপ্যায়নে তৈরি করুন গঙ্গাজলী ও খৈয়ের উপড়া

লাইফস্টাইল ডেস্ক, আরটিভি অনলাইন
|  ২৫ সেপ্টেম্বর ২০১৭, ১৪:০৯ | আপডেট : ২৫ সেপ্টেম্বর ২০১৭, ১৪:৩৮
শুরু হয়ে গেলো শারদীয় দুর্গৎসব। পূজাকে কেন্দ্র করে এরই মধ্যে হিন্দু ধর্মাবলম্বীদের মধ্যে বিরাজ করছে উৎসবের আমেজ।

পূজাকে উপলক্ষ করে আপ্যায়নের জন্য হিন্দু পরিবারের ঘরে ঘরে তৈরি করা হয়ে থাকে বাহারি রকমের খাবার। এরমধ্যে গঙ্গাজলী ও খৈয়ের উপরা  অন্যতম।

তাহলে জেনে নেয়া যাক গঙ্গাজলী ও খৈয়ের উপরা  তৈরি করতে কী কী উপকরণ লাগবে এবং কীভাবে তৈরি করবেন।

গঙ্গাজলী

উপকরণ: নারিকেল ১টি, চিনি ২৫০ গ্রাম,  এলাচি দানা ৬-৭টি।

প্রণালী: প্রথমেই নারিকেল কুড়িয়ে ভালো করে চিপে নিন। পরে নারিকেলের দানাগুলো রোদে শুকান। নারিকেলের দানাগুলো শুকিয়ে গেলে নিভু নিভু জ্বালে খালি কড়াইয়ে ভেজে নিন।

এরপর নারিকেলের সঙ্গে চিনি ও এলাচির গুঁড়ো মিশিয়ে পাটা অথবা ব্ল্যান্ডারে পিষে নিন।

পরে মাটি অথবা কাঠের ছাঁচের উপর পাতলা একটি কাপড় দিন। এরপর ছাঁচের আকারে পরিমাণ মতো মণ্ড দিন। মণ্ডটি ছাঁচের চারদিকে ছড়িয়ে দিন। এরপর ছাঁচ থেকে মণ্ডটি তুলে ফেলুন।

তৈরি হয়ে গেলো গঙ্গাজলী। পরে ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন সুস্বাদু গঙ্গাজলী।

খৈয়ের উপড়া

উপকরণ: খৈ ১ কেজি, গুড় ৫০০ গ্রাম।

প্রণালী: কড়াই অথবা সসপ্যানে গুড়ের মধ্যে আধা কেজি পানি দিয়ে নাড়তে থাকুন। গুড় আঠালো হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।

পরে গরম আঠালো গুড়ের সঙ্গে খৈগুলো মিক্সড করে ফেলুন। বেশ খুব সহজেই হয়ে গেলো খৈয়ের উপড়া।

আরকে/জেবি

  • সর্বশেষ
  • পাঠক প্রিয়