• ঢাকা বুধবার, ২৬ সেপ্টেম্বর ২০১৮, ১১ আশ্বিন ১৪২৫

নারিকেলের দু’পদ

লাইফস্টাইল ডেস্ক, আরটিভি অনলাইন ডেস্ক
|  ২২ সেপ্টেম্বর ২০১৭, ১২:৩১ | আপডেট : ২৪ সেপ্টেম্বর ২০১৭, ১৫:৪৩
সপ্তাহখানেক পরেই দুর্গাপূজা। পূজাকে কেন্দ্র করে এরই মধ্যে হিন্দু ধর্মাবলম্বীদের মধ্যে বিরাজ করছে উৎসবের আমেজ।

পূজাকে উপলক্ষ করে আপ্যায়নের জন্য হিন্দু পরিবারের ঘরে ঘরে তৈরি করা হয়ে থাকে বাহারি রকমের খাবার।

এর মধ্যে নারিকেলের তক্তি ও নারিকেলের সন্দেশ অন্যতম।

তাহলে জেনে নেয়া যাক ঘরে বসেই কিভাবে তৈরি করা যায় এসব সুস্বাদু খাবার।

নারিকেলের সন্দেশ 

উপকরণ: নারিকেল ১টি, চিনি ২৫০ গ্রাম, দুধ ২৫০ গ্রাম, কর্পোর সামান্য।

প্রণালী: প্রথমে নারিকেল কুড়িয়ে নিন। কুড়ানো নারিকেল পাটা অথবা ব্ল্যান্ডারে ভালো করে পিষে নিন। পরে পিষে নেয়া নারিকেল দুধ ও চিনি দিয়ে ভালো করে জ্বাল দিন। পরে মণ্ডটি শুকিয়ে এলে সামান্য কর্পোর ছিটিয়ে দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

এরপর মাটি অথবা কাঠের ছাঁচে ফেলে তৈরি করে ফেলুন নারিকেলের সন্দেশ। এরপর প্রিয়জনদের পরিবেশন করুন।

নারিকেলের তক্তি 

উপকরণ : নারিকেল ১টি, চিনি ৫০০ গ্রাম, এলাচি দানা ৬-৭টি।

প্রণালী : নারিকেল ভালো করে কুড়িয়ে নিন। তারপর পিতলের তাওয়া অথবা সসপ্যানে নারিকেল কুড়ানো অংশ ও চিনি একসঙ্গে জ্বাল দিতে থাকুন। পরে নারিকেল ও চিনির মিশ্রণটি শক্ত হয়ে এলে এলাচিগুলো গুঁড়ো করে ছিটিয়ে দিন।

এরপর মসৃণ একটি কাঠের ওপর নারিকেলের মণ্ডটি ঢালুন। একটু ঠাণ্ডা হয়ে এলে মণ্ডটিকে সমান করে কাঠের ওপর রাখুন। পরে ছুরি দিয়ে বরফির মতো কাটুন।

এরপর পরিবেশন করুন নারিকেলের তক্তি। নারিকেলের এই তক্তি দীর্ঘদিন ঘরে রেখে খাওয়া যায়। 

আরকে/জেবি

  • সর্বশেষ
  • পাঠক প্রিয়