• ঢাকা সোমবার, ২৪ সেপ্টেম্বর ২০১৮, ৯ আশ্বিন ১৪২৫

মজাদার দই মগজ

আরটিভি অনলাইন রিপোর্ট
|  ২৯ আগস্ট ২০১৭, ১১:৪৯ | আপডেট : ২৯ আগস্ট ২০১৭, ১১:৫৫
কিছুদিন পরেই কোরবানির ঈদ। আর এ ঈদে গরুর মগজের কোনো আইটেম থাকবে না তা কি করে হয়। তবে এবার মগজের রেসিপিতে একটু ভিন্নতা আনতে তৈরি করতে পারেন দই মগজ।

তাহলে জেনে নিন দই মগজ তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কীভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ : গরুর মগজ ৫০০ গ্রাম, দই ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মশলা ১ চা চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো।

প্রণালী :  প্রথমে একটু হলুদ আর পরিমাণমতো লবণ দিয়ে মগজ সিদ্ধ করে নিন। এরপর পানি ঝরিয়ে সিদ্ধ করা মগজ টুকরো করে কেটে নিন। এবার দই ও বাকি উপকরণ একসঙ্গে মেখে ২-৩ বার ফেটে নিন।

এরপর একটি পাত্রে তেল ঢেলে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়ে দইয়ের মিশ্রণটি কড়াইতে ঢেলে অল্প আঁচে কষিয়ে নিন।

এবার মগজ দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষাতে হবে। অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে আবারো কিছুক্ষণ আঁচ বাড়িয়ে রান্না করুন। উপরে তেল উঠে আসলে নামিয়ে ফেলুন।

তারপর পোলাও কিংবা পরটার সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন দই মগজ।

আরকে/এসএস

  • সর্বশেষ
  • পাঠক প্রিয়